胡桃と無花果のリュスティック

おはようございます



今日は家族でお休み。


あーちゃんは容赦なく６時起き(むしろ５時半・・・)



朝から全力で、体力の続く限り遊ぶのが俺流　byあーちゃん







さて、昨日パンを焼きました。

胡桃と無花果のリュスティックです。



やっと、やっと胡桃が買えました嬉しい





早速胡桃のパン焼こう～と思って、



前日から水分たっぷりの生地を仕込みました。




冷蔵発酵でゆっくりと一晩発酵させています。

断面。



もうちょっと大きい気泡ができるはずだったけど





でも、すごくしっとりして表面はバリッとハードな食感。




水分多いと生地が扱いづらくてあたふたしちゃうけど、



このしっとり感はやっぱり最高







今日の朝食にいただきます

今日も遊びにきてくださってありがとうございます

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