茄子の豚バラ巻き弁当

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今日のお弁当


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茄子の豚バラ巻き


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玉子焼き


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きゅうりとツナの炒め物


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えびしんじょ揚げ(夕飯からの取り置き)


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パプリカの胡麻和え






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茄子の豚バラ巻き
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茄子はくし型に切り、水にしばらくさらしてから水気を拭いておく。


豚バラで茄子を巻き、小麦粉を薄くまぶす。


油をひかずにフライパンでじっくり焼き、こんがりしたら醤油+砂糖+酒+みりんのタレをかけ、


煮詰めながら絡めてできあがり。



じっくり焼くと茄子がトロッとして美味しいです

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きゅうりとツナの炒め物
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きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種をこそげ取って輪切りにする。


溶き卵に塩少々と砂糖を加え、甘めの味付けの炒り玉子を作って取り出しておく。


フライパンにツナを漬かってる油少々と一緒に入れ、続いてきゅうりも入れてよく炒める。


取り出しておいた炒り玉子も加え、白だしで味付けしたらできあがり。









本日の調理時間:45分





ベランダのプチトマトが、やっと色づき始めました

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やっぱり大きい器に植え替えるのは大事なんだね

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あーちゃんが毎朝


『んもも!んもも!』と言いながら突っついてます

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節子、それ桃やない・・・トマトや。




というわけで、さっそく赤くなったトマト2個を収穫して食べたあーちゃんでした

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by dilutecalico | 2013-08-06 07:45 | お弁当(お肉のおかず) | Comments(0)

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